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第50章 第一次做师傅

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“是在你这儿做还是去海轩阁?”叶海轩问道。

“去海轩阁吧,我这儿材料不全。”

于是一行人浩浩荡荡的回了海轩阁。路上有些人认出了何晶晶,还问了何晶晶关店的原因,何晶晶以自己父母回乡下探亲为理由搪塞道。

何晶晶跟着叶海轩来到海轩阁的厨房后,厨房里的员工都惊喜的欢呼。

“晶晶,你答应在海轩阁做工了?”三儿问道。

“没有,我就是回来给叶公子做道菜。”何晶晶回答道。又寒暄了一会儿,何晶晶就准备开工了。

叶海轩竟然趁火打劫,自己不让他菊花残一把自己就不叫何晶晶!何晶晶打定主意要做一道辣味十足的毛血旺,给叶公子通通气。

何晶晶先将鸡架剁碎,然后焯水,撇去浮沫,又将排骨焯水撇去浮沫。将鸡架和排骨放入烧开了水的砂锅中,放姜片,葱节,然后放入切好的火腿片,小火慢炖一个时辰,熬制高汤。

熬制高汤的过程中,何晶晶又炒了一份火锅底料,然后将要用的菜备齐。

首先将鳝鱼切段、干辣椒剪成段、莴笋去皮切成片、然后又将鸭血洗净切块,豆腐切片,火腿切片,摆放整齐。

何晶晶烧水,将莴笋和豆芽焯水放在一边,又就着锅里的热水加了料酒、米醋将鸭血、鳝鱼和毛肚焯水。

起锅烧油,放入花椒和干辣椒,全程小火爆出香味,又加了一些豆瓣酱,放入炒制好的火锅底料,加料酒和葱姜蒜爆炒,炒香之后倒入炖好的高汤。

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