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何员外大呼小叫，指挥着做工的搬运材料。见雨下得大了，才进了棚子里。坐在火炉边的钱员外见何员身上湿漉漉的，急忙叫过来烤一烤。

身上暖和起来，何员外吩咐人上了酒来，又端出一盘肉，一盘毛豆，与钱员外吃着，说些闲话。

喝了一杯酒，何员外扒着毛豆道：“这样吃食，是运判官人中进士前，在家里制出来，他家酒楼里常卖，传出来的。别看简单，吃着极有味道。”

钱员外连连点头，也拿起几个豆荚，慢慢剥着吃。咸咸的有些味道，但若要说多好吃，实在说不上来。杜中宵现在官运亨通，家乡很多人以他为荣，他当年做的事情，很多都有了传奇色彩。当年杜中宵做过的生意，比如卖羊蹄，现在已经成了临颖的特色菜，一天到晚街上到处是卖的，生意还都不错。他当年为了酒楼生意制出来的小菜，比如煮毛豆之类的，也在家乡流传起来，被附上了很多意义。

何员外就是这样的人。虽然家乡是叶县，但多年在郾城县开酒楼，那里属于许州，生意又跟杜家有关系，有意无意地都要强调这一点。

喝了一会酒，钱员外道：“兄弟，你不过是建处酒楼而已，怎么占了这么大的地？”

何员外道：“哥哥，酒楼只是个招牌。这可是千载难逢的好机会，岂能只做这一样生意？我这里不只是酒楼，还要有客栈，还要有货场，诸般生意，无所不包。”

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