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小家伙抓得很认真，两只小手一起努力。

这个空当上，叶落也开始将葱姜切丝，香菜切段备用。

斯嘉丽看了一会儿后问道：“要不然，我帮爱丽丝弄一下吧？这里边的肉太多了。”

其实斯嘉丽对于他这道菜同样很好奇，她不知道叶落说的是真是假，不过要是真的能过追溯这么久，这道菜好像还真不一般。

叶落笑着说道：“可以啊，这道菜在华夏也是一道比较出名的菜，做法也很简单。”

娘俩在这边给肉片按摩，让糊挂得均匀，叶落则是在锅中倒好了油。

他可没有那些大厨们以手试油温的经验，他只能大估摸来：“现在油温大概有七分热了，我们可以将这些肉炸一下。但是时间不能太长，太长的话就无法保持肉的鲜嫩。三分钟左右，肉的外壳固定就差不多。”

一大碗的肉被叶落接连的下到锅里，因为肉太多，只能轮换着来。

第一遍炸完后一大碗的肉就变成了一大盆。

叶落往灶口里添了些柴加大火势，然后才开口说道：“这次油温要高一些，要将肉炸得酥脆。”

“爸爸，这样就可以吃了么？”看着再次捞出来的金黄色的肉片，爱丽丝一边舔着嘴唇一边问道。

“小馋猫，还差重要的工序没有完成呢。”

叶落用另一只干净的手在闺女的小鼻子上掐了一把说道：“这道菜最重要的就是挂汁，可以用糖做底，不过这个要求有点高，对火候的掌握很严格，所以咱们偷个懒，可以用番茄沙司做底。”

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