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小红帽公司目前拥有有七家快餐连锁店，实行总部集权管理，各家连锁店的财务权、人事权、采购权、经营权，还有行政权，都由总部控制。

总部则设有相对应的部门对分店的各项权利进行垂直管理，如财务部、人事部、市场部、采购部，以及负责仓储配送运输的储运部。每个部门都有专门的部门经理，及工作人员若干。

而小红帽下面的快餐连锁店则实行店长制。

通过地段的好坏、规模的大小，小红帽的连锁店分甲乙丙三等。

丙等连锁店的店长，职级P4，通过业绩考核升到乙等连锁店后，职级晋升为P5，再升到甲等连锁店的店长之后，那职级就是P6了。

像东门墟、罗湖火车站这种高客流量的快餐店，就被定为了甲等。

像中街的小红帽连锁店，规模不大，主要是因为周围有几个建筑工地，方便他们做盒饭业务，所以只能是丙等。

目前这些店长，都是当初跟红姐、韩春雷他俩做快餐做盒饭，一阶段一阶段招聘进来的，所以随着小红帽扩张的迅速，他们很多人都是直接从服务员，被提拔到新开的分店当店长。

他们这些店长几乎都是零经验。

突然一下子管理者五六个人，有的甚至十来个人规模的快餐店，所以只能一边干着店长，一边摸索着经验。

韩春雷心里也很清楚，这些分店的店长，不见得是有多优秀，而是小红帽的形势需要，不得不从一众员工里拔出几个将军罢了。

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