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瑾融问的直接，齐友年回答的也痛快：“回六爷的话，小老儿不敢诓骗弘知小哥，这个事情宏鹤楼的郝掌柜也知道，冰糕真的是用冰块冻结的。我们如今使用的冰，还是郝掌柜帮着买来的。”

齐友年想着，既然刚才没对弘知说全了，现在也不好竹筒倒豆子一样的往外说，他只能这么告诉瑾融。

“带我看看去。”

齐友年这次干脆把一个包裹整齐的木桶整个拿出来，掀开盖子。最外层的保温棉套，然后依次是木桶、夹层、小的铁皮桶，还有最里面的奶黄色的冰糕，全都一目了然。

瑾融端详片刻，和江一凡对视一眼，指着夹层的冰水，问道：“这个夹层的冰块已经融化成水，可是冰糕却还是冻的结实，这是怎么回事？”

齐友年坦然答道：“回六爷，这里面加了盐。”

瑾融没有露出不解的神色，甚至齐友年一说出加盐的瞬间，瑾融就想到了关键所在。

早几年的一个隆冬时节，他曾跟着使团出使北夷，在北夷腹地见过一个湖泊。那时的北夷满目冰雪，寒风凛冽，可那个湖泊却不结冰。

瑾融当时也有疑问，北夷的官员解释说，那是个盐湖，即使气温极低的隆冬，也仅仅会有些冰花，却冻不结实。

瑾融再瞟一眼江一凡，问齐友年道：“听老丈的意思，这也是老丈孙女想到的法子？不知她是怎么想起这样做能让食物冻结呢？”

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