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第63章 准备材料来炸鸡

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炸鸡在这个世界不是没有,不过和烤鸡比起来比较油腻,清炸实在不怎么好入口,而且还浪费油,高级厨师以上的存在,都很少会去烹饪。

自从在阳光早餐吃了一条油条后,杨赐却是发现面油炸之后,居然可以那么酥脆。于是考虑用面粉包裹鸡肉后,再进行油炸。

以他特级厨师的目光,油炸出来的鸡肉,应该是外皮酥脆,肉质爽口鲜嫩,只是两者之间的平衡,他还没有找到。没想到这个弟子,对炸鸡似乎非常了解,这引起了他的兴趣。

“所以说啊!”杨修此刻还在和王庸炫耀,“我爷爷可是当过宫廷主厨的特级厨师,尤其擅长禽类烹饪。他都解决不了的问题,你一个小小的初级厨师,有什么资格胡乱评价?”

“其他高端的食材……我还真不好说自己很擅长,不过炸鸡,我还是会的!”王庸略微迟疑之后,还是选择诚实回答。

“哈哈!”杨赐闻言,倒不觉得意外,“无忧会的东西不少啊!”

他没有要嘲讽的意思,而是真的觉得这个弟子不简单。同时又有点纠结,弟子那么能干,他以后该教些什么?本来打算带在身边教导三年,不过看情况,估计一年就要把自己掏空了!有一个天才的弟子,其实也是挺无奈的……

“那么,以无忧看来,如何解决这个火候问题?”杨赐好奇的问道。

“这个……一般的处理方法也有,不过最好的方法,缺乏材料……”王庸想了想,一般来说用面包粉或者太白粉(生粉也可以)都能制作出炸鸡,不过要口感好,还是要用面包糠。手工制作面包糠的手段他会,不过这个时代没有烤箱。

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