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“话说回来,我似乎注意到了,别人都是先上前菜,然后才是前汤,你这边倒好,先是前汤才到前菜……”曹操看向王庸,“这样可不符合宴席礼仪啊!”
“前菜是目的只是开胃,同时打发一下时间等一下其他的菜肴。而我的习惯是以一碗汤水开胃,顺便垫垫肚子,然后以一道前菜完成汤水到硬菜的过渡。后续菜肴陆续上来,不需要等待,所以调整一下瞬间,反而会更好。”王庸回道。
宴席礼仪他会遵守,但也不会完全遵守,别人有别人的习惯,他有他的习惯。
“所以说,前菜,前菜快上!”荀彧抗议道。
“前菜,什锦腰果!”就在这个时候,在帮厨一声呼喊声中,下人陆续把前菜端了上来,用白瓷碗装着,一人一小碗,看起来倒是舒服,绿的,红的和黄的。绿的是西芹,红的是下人,黄的是腰果。
“三样东西就称之为什锦,有点偷工减料吧?”曹丕看向碗中的前菜。
“三种以上的材料拼接而成,便可称之为什锦。”王庸微微一笑,“总好过直接说‘这是西芹腰果虾仁,请慢用’,感觉品味都下降了不少。”
“丕儿,知道就好,别说出来,菜都要不好吃了!”曹操开口说了句,后者乖乖闭嘴。
王庸擅长的就是日常菜系,看前汤就知道,用的就是猪肚,莲子,最多加上排骨和芡实和枸杞。材料很普通,甚至很平民。问题是烹饪技巧另外说,就说这炖了两个时辰,就不是普通家庭熬汤会做的。
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