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听着陆丞话里无奈的语气，林葭也是笑了笑，回道：“当妹妹的谁不是从小就靠着自己的兄长姐姐？以前我也是靠着自己的姐姐，不过当时有我妈在给我们做饭，我更多的还是和我姐姐学一些功课。当时我爸也是要求比较严格的，所以我的功课也只能是紧抓着了。”

“看来大家都是有些故事的人，”陆丞说着，又是笑了笑，“这个豆腐煲你先帮我放到一边，我等会儿再做，你再顺便帮我找找还有没有多的砂锅。我们人这么多，我怕这次就一锅的豆腐煲不够大家吃的。”

想来想去，陆丞还是决定按着砂锅的方式来做大和豆腐煲这道菜，毕竟是一直传下来的做法，稍微改编保不齐还会翻车。

林葭应了一声，接过了陆丞所给的准备的材料。而陆丞见着这些，自己也去了其他地方准备起了下一道菜。

这是他之前在一家店里吃到的一道菜，叫椒盐茄子，做法也很简单，就是把茄子油炸一遍，撒上足够量的椒盐就够了。当然，陆丞买了这么多茄子，也不只是做这么一道，像是烤茄子，还有肉松茄子，都算是其中的一道菜。

当然，茄子这种东西也是要适量，多了大家也不喜欢，像陆丞这一次就准备了三道，不过还好陆丞在每道菜的准备上都是和人数有关的，让大家都可以吃到，但也不至于吃得太饱。

椒盐茄子主要是裹粉，而不是油炸的火候。油炸这件事，火候只要是炸多了的人都能掌握得好，所谓的炸至金黄，在这里也适用。但裹粉不一样，这粉得裹得刚刚好，不能太多，多了会让人吃了觉着量太少，而太少了，又会让这茄子露出来，失去了油炸的灵魂。就像是被闽南人称为“蚝仔煎”的海蛎煎，和鹭岛的做法不一样，芗州的做法，更注重海蛎、蛋以及粉的比例，让粉足以黏住海蛎和蛋，让它们都可以充分而饱满地展现出来，但鹭岛的不一样，也许是因为物价的原因，也可能是因为为了把“宰肥羊”这件事贯彻到底，鹭岛的粉相对而言会比较多，虽然比较“Q”，但吃起来感觉就会差一些。

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