陈墨知道,自己所做的白菜卤之所以能够超过马腾所做的正宗台北菜,最大的因素就是白菜的原料。
来自于次元界美食屋系统的原料柜,给予陈墨的白菜可是大有讲究。
这道白菜卤提供的白菜原料,名叫“玉田包尖。”
这种白菜因其菜叶薄、包心紧、呈圆锥状而得名,距今已有两百多年的历史。
它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全国,素有“玉菜”之称。其两百余年繁衍至今,唯有生长在玉田这块土地上,方能保持其独特的品质。
俗话说:“百菜不如白菜。”
那么“玉田包尖”就是白菜中的璞玉。
越是简单的菜式,原料占据口味的比例就越重。
可以说,像这样的菜式,拥有原料柜的陈墨占据先天的优势。
食谱上记载的最后一道菜品,就是洛神花茶。
洛神花茶是由洛神花泡制而成的,属花茶类,也被称为烙花神、洛花神。
洛神花的产量并不高,在气温达到10℃的时候就会停止生长,5℃时就会枯萎,所以在温带地区很难种植。
这种娇贵的植物在台北倒是很好的生存了下来。
按照食谱的步骤,陈墨先拿了一个汤锅,在其中倒入一半的水。
接着将洛神花放进锅内以小火慢煮。
没过一会儿,水就发出“咕噜噜”的煮沸声。
捞去浮渣,将煮好的洛神花茶放入玻璃杯中,再加入适量蜂蜜搅拌均匀。
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