黑山羊喝完水，飞速退去，动作轻灵，一跳就是三四米远，留下两只还未彻底死去的野狼和一只受伤严重的黑山羊。

狼肉不怎么样，但身上的皮毛不错，可以用来做毯子，光用绒草，睡得实在不舒服。不过这只受伤的黑山羊，可是难见的美味。

黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6%，含人体必需氨基酸十五种以上，尤以谷氨酸含量高，达11%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

新鲜黑山羊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老黑山羊肉色深红，质粗；嫩黑山羊肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

黑山羊肉，不但口感好，药用价值也极高，食之有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

李青云曾在爷爷家里吃过几次，那是爷爷治好的一个病人送来的，可惜比那之后，就没吃过黑山羊肉，普通的羊肉虽然也不错，但和黑山羊肉明显差一个档次，具体差在哪说不出来，但放在口中的感觉可以明显分辨出。

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