似乎和端王有关。

片刻之后，厨房中安静来，李微歌也就安心菜了。

厨房的材并不多，好在里的菜都新鲜的，昨天去集市买了块猪后肉正好可以个肉菜。

里摘了些带露水的小白菜，扒了红萝卜，又用镰刀割了莴笋，顺带了几蒜苗。

小白菜用蒜粒清炒就美味简单的盘菜，李微歌加了勺汤给增加风味，汤汁渗透进味清新的小白菜中，两味交相呼应。

萝卜切成丝，煎个荷包捞起，再入萝卜丝煸炒香味，放入荷包，加入开水，煮奶白的汤汁后就可以锅了。

屋檐挂着的腊肠取，切片与莴笋片同炒，莴笋收腊肠的风味变得滋味十足，腊肠与莴笋的交去除了油腻，增添了几分清脆清新。

至于猪后肉，李微歌拿来川菜的经典名菜：回锅肉。

回锅肉的起源用祭祖的“刀头”切成薄片，放到锅里进行炒热成菜，这个回到锅里的行为被称回锅，回锅肉也就这么现了。

发展到现在，回锅肉的法和滋味都已经到了最佳。

锅中放冷水，加入姜葱、椒和料酒去腥，水开后放入猪后肉煮熟。

取盆从井里刚打上来的凉水，放入刚刚煮好的肉，肉迅速冷却，锁住肉汁，因此也保留了稚嫩的。

李微歌选的猪后肉肥瘦六的黄金比例，薄肉嫩，肥瘦相连，斜切薄片后就形成了小船微卷的造型。

蒜苗斜切称段，豆瓣酱和豆豉剁细，热锅菜籽油爆炒肉片肉香，放入豆瓣酱后快速翻炒，加入甜面酱和豆豉，少许老润，小火熬酱香，放入些许白糖提鲜中和辣味。

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