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第三百五十一章三年不开张，开张吃三年

处理完个人卫生后，王宇来到休息所前，看着香蕉叶上腌制的鳄鱼肉，解释道:

“在这种平均温度不低于28摄氏度的天气里，这些鳄鱼肉最多只能腌制一晚，无法向国内冬天那样，腌制好几天，甚至一个星期，我现在要搭设一个架子，让烟火慢慢熏制这些鳄鱼肉。

木架很简单，王宇从柴火堆里找出七八根笔直的长木棍，然后用编制好的绳子，将这些木棍牢牢绑在一起，形成一个简陋的木架。

看着眼前简陋的木架，王宇都感觉有些不好意思，挠头说道:

“这个木架看上去很简陋，完全不经用，不过没关系，只使用一次，帮我熏制好这些鳄鱼肉，它的使命就完成了，我也没有指望它能有什么其他用处。”

王宇的熏肉手艺，一直停留在最原始的状态，他只知道熏肉的原理，那就是利用高温烟雾，将肉块中的水分熏干，然而又不能将肉熏熟，因为熟肉是无法长时间保存的！

将木架放在篝火上，王宇一边将腌制好的鳄鱼肉搬上木架，一边解释道:

“制作熏肉的时候，要注意点，一定不能使用明火，需要用烟雾来熏制，因为烟雾的温度高，可以使熏干肉块中的水分，同时又不会把肉块熏熟。”

将大块鳄鱼肉全部搬上去后，木架发出一阵吱吱呀呀的哀鸣，这条鳄鱼尾巴足有200公斤，即使腌制脱过一次水，但仍然还有180公斤左右。

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