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“哟,蕊蕊要吃猪油渣呀,正好,一会儿娘把这肥肉给练练,把油弄下来,剩下的猪肉渣正好给你们当零食吃。”王大丫一脸欣喜。
回到了家里,王大丫把肉先交给了季红英,让季红英把肉皮给剔下来,再把肥肉切成小块,闫明闫乐赶紧去生火,练猪油就开始了。
这时闫思蕊才知道,原来这肥肉在练油前还需要先焯水,把水倒掉,把肉沥一会儿后,再倒入锅中练油,因为闫思蕊要吃猪油渣,王大丫害怕猪油渣小了闫思蕊吃的不过隐,便让季红英稍微切大了一些。
还真别说,这大块的猪油渣,练过油后,金黄金黄的,格外的诱人。
练好的猪油渣还要先在放放,把油全沥干了这才又撒了些白糖后,才给他们这群孩子们吃,而练出来的猪油便被王大丫收进了搪瓷缸子里放好,以后炒菜用。
有了新鲜猪肉不吃顿饺子怎么行,“娘,要不咱们吃饺子吧。”
“蕊蕊馋饺子了。”王大丫想了想,觉得也行,家里的白面不多了,但吃两顿完全够,他们今天少吃些,留下一些白面过年的时候还能再包一顿,吃完拉倒,“行,不包多了,尝尝就行了,一会儿还有杀猪菜呢。”
对呀,还有杀猪菜呢,闫思蕊咬了一品猪油渣赶紧咽了下去后说到:“那要不明天吃吧,今天把好东西都吃了,明天就没吃的了。”
闫思蕊这话一出,王大丫倒是笑开了花,“没事儿,吃完拉倒,省的你们老惦记着。”
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