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曰本的夜市一般分两种。

一种是流动性夜市，哪里出现祭典、庙会，各摊主就会推着自己的摊位车蜂拥而来，再加上附近凑热闹图玩乐的售卖町民、町区自治委员会自发组织的捧场摊位，转眼就会形成一条夜市摊街，成为祭典欢庆的一部分。

这种很多都是无执照的，也不用缴税，一切都由祭典承办方负责。

另一种则是固定夜市，商家都是职业摆摊人，每天天黑之后，就会将摊位车推到政府指定地点进行营业，等第二天天快亮时再收拾走人。

这种就是有经营执照的了，需要遵守《排档营业法》，遵循食品卫生法、公共场所占用安全法等相关条款，照章纳税，出了问题会追究到个人，并且这职业有着一定的家族继承性，摊位不能私下售卖转让。

这是一个正经职业，但做为一名职业摆摊人还是非常辛苦的，为了不占用公共道路、场地，他们需要趁黑将摊位搬来搬去，折腾下来如果天天搬家，以及日夜颠倒，整夜忙碌不休，没有节假日，干得时间久了，和普通人的生活差异很大，明明每天夜里都接触人，还是非常容易脱离社会，造成现在曰本许多年轻人已经不太想从事这个行业，毕竟曰本新一代有着“平成废物”的雅号，早就选择躺平了。

小豆岛夜市就有种这样的苗头，属于旅游景区“官办夜市”，所有经营者全部是岛民土著，而且个个都是老头老太太，中年人都相当少见，更不要提年轻人了。

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