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因为灶上还在熬猪油，叶瑜然没让他们立马炸丸子，只是弄好后放到了厨房，让柳氏、刘氏忙完了前一个，再继续后一个。

然后她就回到院子里，带着林氏、林三妹、林四妹、朱八妹几个，灌香肠。

猪油就是用猪身上的板油放到锅里，有高温熬制而成。板油其实就是猪皮里面，跟瘦肉紧挨在一起、那部份白白的、软软的肥肉。

有的，还会跟瘦肉长在一起，是用来炼油的最佳选择。

将板油切成小块状，然后丢进锅里煮，等到滋滋响的时候，就可以慢慢翻炒了。熬制的过程有点费时间，白色的块状会慢慢变得焦黄，甚至是变硬。

待油里有了油，板油就会大面积缩水，夹出来尝一块，待其硬硬的，猪油就熬好了，需要将油渣掏出来，待猪油微凉后，倒进陶罐里。

为了方便储存，在舀到陶罐里的时候，叶瑜然还提醒他们往里面加盐。不过似乎不用她提醒也知道，这大概就是劳动人民的智慧了。

油渣不能浪费，趁着还热的时候，舀了那么小半碗，就那么给放了点糖拌拌，给家里的孩子和女人当“零嘴”。

“奶，好吃！”

“真好吃！”

大宝、二宝吃得香甜极了。

叶瑜然摸了摸他们的头，让他们去玩，继续忙活了起来。

熬好了油，就有油炸丸子了。

叶瑜然给他们示范了一下，就那么用汤勺舀了大勺子，颠几下，倒到油锅里便可以炸了：“慢慢来，别急。前面两个用夹子筷开了，看里面熟透没有，慢慢摸熟了，就知道了。”

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