现，她说道“下面我来教你们一个最简单的但是也很考验厨师功底的菜——酸辣土豆丝。”

“为什么说这道菜考验厨师的功底呢，就是因为土豆丝如果切的不均匀，那么在炒的过程中，就没办法让所有的土豆丝受热程度一样，也就会出现炒好的土豆丝吃起来有的熟了有的可能还有点生这种情况。”平安自己切了一颗土豆，准备好配料后热锅倒油，等油温差不多了就放入葱姜蒜末爆香，接着倒入泡好的土豆丝大火快速翻炒，加入醋汁。

说起来这个醋汁平安不得不佩服联邦神奇的植物，这个醋汁和她知道的醋不同，它并不是酿造出来的。而是一种植物的果实，它成熟后把果实榨成汁就是平安认识的醋。刚好醋还是烹饪里面经常用到的调料，正好可以用到。

而且这个醋闻起来味道淡淡的，更像是香醋的味道，但是实际上味道很浓郁。这浓郁的程度刚好和果实的成熟度有关，越是熟透的果实，散发出来的香醋味道更明显，吃起来也更酸。

平安给土豆丝里加入了适量的醋后，整个酸辣土豆丝的味道就被激发出来了。加入适量的盐调味，快炒的酸辣土豆丝很快就出锅了。

紧接着她又拿刚才他们练手的土豆丝又炒了同样的一盘菜，两个盘子的土豆丝从远处看没有什么区别。但是近处对比后，很容易就更够发现两盘土豆丝在刀工上的差别。一盘土豆丝粗细不均匀，另一盘就像是量好的一样看不出来任何差别。

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