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光是准备菜品主食就准备了一天，请人杀猪宰羊，在村口大槐树下搭唢呐队棚子，借桌椅板凳水壶碗筷茶杯，天冷了不能在屋外用餐，还要腾出屋子摆桌子，门头上贴上应景对联，今天晚上全村人都要先在老张家开伙吃杀猪菜。

张德源去南方两年学会了南方吃猪肺猪大肠的做法，他一回到家，刚好看到村人想把猪肠拿去埋掉，赶紧上前拦下。

猪肠在这个朝代被认为是贱食，肯定是不能当成主菜的，加上村民们不会处理，吃起来总有一股不可描述的味道，若是平日大伙忍耐一下也就吃了，可这几日肉食丰富，谁也不会吃猪肠，放一放猪肠的味道也就更加难以入口，所以往常办酒席杀猪对猪肠的处理都是直接埋了。

事实上猪大肠做好了真的是难得的美味，即使是遍尝天下美食的著名美食纪录片导演也会为一口肥肠倾倒不已，而张晓瑛甚至因为喜欢吃肥肠得了一个“肥肠妹”的称号。

那是她大学时带着外地的同学去吃京城名小吃卤煮火烧，切卤味的师傅问她们有什么要求，有的同学就不要肥肠，她反而要求卤味全部换成肥肠，就这样，她成了全校知名的“肥肠妹”。

结果在张德源的指导下，晚上的杀猪菜大餐最受欢迎的就是生炒猪大肠，偏偏还一人吃不着几片，大伙想起以前办酒席埋掉的猪肠真像割肉似的心疼。

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