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“公子和少奶奶有没有说什么时候把这道茄盒子加到菜单上？”李春山问，他上的是白班，这时候也还没有离开厨房。

两个副厨一愣：“好像没说。”

“我到前面去问问聂掌柜，看要不要把这道菜加到晚上的菜单上。”汪三顺说着就跑到大堂去了。

自家酒楼新菜色层出不穷，身为后厨一份子的主副厨还有学徒们就像看到了自己的光辉的前程，激动无比。

大堂的聂建中得知又有新菜色后，自然是跟后厨的好些人一样，急着把新菜色呈到客人的面前，让他们品尝了，所以当天晚上的菜单上就多了一道茄盒子。

这茄盒子一看外观就能看出主材料是茄子和肉，所以柯含雪也没有多此一举给茄盒子重新取名。

因为做锅包肉需要用到番茄酱，所以柯含雪第二天一大早就起来先做好了一盆番茄酱。

在午饭的饭点前，柯含雪就将两个副厨叫到了小厨房，开始教他们做锅包肉。

两个副厨见柯含雪做锅包肉的方法和他们相差无几，她选的也是猪里脊，只不过她切好肉片后，还用刀背敲打着肉片。

两个副厨不禁纳闷的问道：“少奶奶，这肉片为什么还要用刀背敲打啊？”

“这样敲打是为了断其组织，让肉吃起来更加松软，口感更好。”

“原来还有这说法。”两个副厨点头，将这小窍门谨记在心。

柯含雪将敲打好的肉腌好，裹粉，再下锅分两次复炸，捞起沥油，这些程序都跟两个副厨做锅包肉的做法是一个样，直到柯含雪在锅底留了底油，然后将自制的番茄酱倒入锅中，两人才发现柯含雪与他们所做的锅包肉真正的不同之处。

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