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楚云风本来今天是不打算做菜的，既然彭越这么说了，那自己就先做一道试一试，看看魏老的反应怎么样。

来做菜的厨师都是自带食材，而且只需要给魏老一人做菜即可，家里有保姆给其他人做菜。

彭越带来的食材不多，而且几乎都是他自己用的，楚云风也是看到冰箱里有一块豆腐，这才答应今天先露一手。

红烧豆腐在川内做的时候都是要加豆瓣酱的，虽然豆瓣酱的辣度不高，但是既然不能做辣菜，所以今天的这道红烧豆腐就需要“入乡随俗”了。

不辣的红烧豆腐其实在楚云风的心中有两种做法，但都是川菜中这两种菜式的缩减版。

因为不能放豆瓣酱，所以菜式有所缩减，而且调味料上面的选择也是有不同的。

因为魏老的肠胃消化问题，所以做的菜式不能油炸，这也是为什么要将菜式进行缩减的原因。

豆腐直接加入调料进行红烧的话，这就是一道普普通通的红烧豆腐。

如果是先将豆腐切成方块，用油煎至起皮之后，再进行烧制，这就不叫做红烧豆腐了。

川菜中把煎过的豆腐再进行红烧，那么这道菜就叫做“熊掌豆腐”，只不过配料上面比普通的红烧豆腐要多了一些。

需要加上猪肉和蒜苗进行烹制，这味道上面绝对是非常的好。

魏老家的厨房是开放式的，总共有两个灶，四个炉子，倒是方便了两人各自做菜。

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