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简介上面清晰地描述了这道菜的由来，它的起源是与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。

后来被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

而且也登上了国宴菜式，款待过很多来访华夏的国外客人，并且受到了他们的喜爱。

这样一来，事情就很尴尬了，作为华夏的一道国宴菜式，竟然被米其林挑出了这么多的问题出来。

更让人觉得好笑的是，他们竟然会对里面的食材进行质疑，说是要将大葱换成什么韭葱。

这韭葱是个什么鬼？

很多人都是第一次听说这韭葱，顾名思义，难道是韭菜大葱不成？

还真是一道国宴菜式？

阿道夫此时才相信了，不过这对他来说并没有过多的主观上的影响，因为观念的不同，言论自由对于自身的束缚并不大。

而且这会儿也并不能自乱阵脚去批评，或者说是去质疑自己的评审员，因为他们是从自己最专业的角度来提出的意见。

即便是有问题，那也是因为这道菜不符合评审员的口味和审美。

所以阿道夫的发言充满了利己主义，无论如何都要抢占道义的制高点。

“首先，我不得不说这道菜的味道非常的特别，给人一种很深刻的印象，但是就我个人而言，这道菜确实辣了一些。

至于食材的搭配，我想主厨或许更有心得，可以根据季节的变化来选用适当的蔬菜。”

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