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制作这道黄金狮子头其实很简单。

简单的调味料，葱姜，大料，八角，干辣椒，稍微炒香一下，然后用酱油和料酒炝锅，等到你闻到了一股浓郁的混合了香料味的酱香味后，就代表了前期的翻炒工作到位了。

这个烧制的汤底，主要是给狮子头入底味的，所以就得加入少许的高汤以后，用清水稀释其中的滋味，然后等到汤底烧开以后，再将热乎乎的狮子头给放进去。

要知晓烧开汤汁以后再放是必要的一步，因为如果是冷水就下去，冷热刺激下，肉丸内部的滋味就会被封起来的同时，内部的肉汁也会流失掉。

基本上这一类食材需要经过汤底烧制过程的工艺，那么之前的料理如果是生的还好，如果是熟的，请千万记得要汤底烧开以后放食材。

这样可以保证肉类食材不会塞牙，内里的汤汁保有也会更好。

眼看着狮子头开始烧制，赵扶余也将待会的黄金汤汁预备一下，高汤做底，南瓜蓉，黄灯笼椒酱与黄贡椒搭配，香醇之中还有一丝鲜辣，可以更好的解决纯粹肉丸的油腻感。

并且三者都是金黄色，与肉丸本身的色泽一致，就算是经过烧制会更多一丝酱色的红润，那也只会让这道料理更加吸引人，而不是让人觉得敬而远之。

几个菜品同时烧制，赵扶余也没有因为这短暂只需要调整火候的空隙，就可以放松下来。

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