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看着满桌子的酸白菜、酸黄瓜，李旭只觉一股酸意涌上心头。

不过这玩意他在国内的的高丽餐馆也吃过，就是放了酱的腌白菜，对于他这个拥有厨艺在身的人，吃起来就有些遭罪了。

厨艺的精髓在于通过特殊的处理和烹饪手段，是食物的本身属性得到保留或者改变，从而形成层次分明的嗅觉、味觉、视觉、触觉神经感受。

比如家常土豆丝,通过切丝的宽窄、烹饪时间的长短，加水的多少，是否放调料等诸多不同因素的改变，而形成不同的口味。

酸辣土豆丝、韭菜炒土豆丝，肉炒土豆丝，鸡蛋炒土豆丝,炒三样,牛肉炖土豆，土豆块,土豆片，土豆条，清炒土豆丝（轻度油、重度油），凉拌土豆丝，油炸薯条，土豆泥，清蒸土豆等等。

每一种菜品的色香味都不同！

而酱菜的根本就一个，重酱，重味，用酱的味道腌制一切，掩盖一切。

普通人吃也就图个新鲜，图个酱味,长时间吃，会受不了的。

当然这也跟见识有关，你让一个一辈子只吃过狗屎的人，猛然给他吃满汉全席,他会觉得你是在侮辱他！

还会回到自己的故乡对家里人抱怨：

这玩意哪有屎好吃！

当然这个比喻不恰当！

李旭在人家家里做客，入乡随俗，自然没有嫌弃对方饭菜的道理，他只是打个比喻。

偶尔尝尝还是挺有异域风味。

当然桌子上也并不是只有泡菜，还有排骨炖海带汤，两个叫不上名字生菜。

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