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晚饭点要比中饭点相对来说轻松一些，因为有一种不需要消耗多少精力的烧烤单品：烤羊排！

羊排进行腌制，之后放进烤箱，设定好时间就可以。

这里的羊肉呢，膻味还是比较大的，地大物博的华夏，蒙省、甘省等地的有些羊肉，是完全没有膻腥味的，肉质好，腌制可以简单一点。

但这种不太好的，就需要进行一定的处理，阮大师教了莫竹和冯特力一招独家秘方，在腌制羊肉的时候，加入半个苹果、半个梨。

既去掉了膻味还让羊肉多一些汁水，经过烤箱烤制依然嫩度十足，同时吃完之后还有一种回甘。

其实烤鸭、烤全羊，都有过用果木来做木炭的烹饪方法，好处就是能带给烤品特殊的香味。

有人说电烤少了炭火味儿没有了灵魂，其实不然，想要注入炭火烟特有的灵魂，只需要一块小小的木炭。

烘焙过后的孜然经过研磨，放入盘中，把中间挖一个小洞，放入一个小碟子，再把烧好的木炭放入小碟子中，在木碳上，稍微撒上一些孜然，激发烟熏。

接着盖上盖子，让烟味弥漫到盘中的孜然粉中，过一段时间后，再把这种带了烟味的孜然洒在烤肉上，电烤依然有炭烤特有的风味。

莫竹做的烤羊排，让齐鸣端菜的时候都连连咽下口水。

人对于烧烤的味道是很难抗拒的，可能是因为原始时期人类最美味的烤肉，把这种对烧烤的渴望刻进了基因里，所以闻到烧烤，总是让人垂涎欲滴。

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