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“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜”，这是新疆人引为骄傲的两宗宝物。

我去了一次吐鲁番，再吃吐鲁番的葡萄，觉得不是一个味了。以前，只觉得这葡萄，尤其是葡萄干实在甜，现在觉得除了甜，还品出一点别的味道。

我到吐鲁番时已是初秋，可是午间室外气温仍在摄氏四十度左右。又热又干，那滋味大概近于北京烤鸭店烤炉中鸭子尝到的滋味。我毫不怀疑要一个劲儿地在戈壁滩呆下去会获得烤鸭的肤色。很想找个葡萄棚躲一躲，享受一会儿阴凉。然而放眼望去，只见灰白色的戈壁，赤红的烈焰般的火焰山，没有草，没有树，几乎看不见任何有生命的东西。

同行的朋友指点我看那一堆堆的坟包似的砾古堆，叫我在想象中把这些砾石堆联成一条线。顺着这条线走下去就会找到人，找到牲畜，找到绿荫，最后就找到了葡萄！那地下是“坎儿井”，砾石堆是当年人们挖井时提上来的砂石聚成的。这条想象中的水线是名副其实的“生命线”。

吐鲁番古名火洲，是个深井式的盆地，北风挡在山外，气温奇高。没有树木，没有湖河，赤裸裸的戈壁，太阳一落散温也快。这昼夜的温差就增高了葡萄的含糖量。鲜葡萄摘下来，挂到四面透风的阁楼里，一下子就被干燥的热风吹成果干；不失果香，不损糖分，不变色泽。这真是大自然赐与吐鲁番生产葡萄的独一无二的好条件！

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