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刘婉在红糖米浆上撒入一撮的金桔糖，星星点点，金黄色的金桔糖像夜空中的星星一样闪耀。

把蒸笼盖上，大火蒸个15分钟就大功告成。

15分钟之后，刘婉把热腾腾的蒸笼取出，这时糖糕还是软的，凉了以后就会凝固成块。

接着刘婉又开始做碗糕。

碗糕，是把发酵好的甜米浆盛入特制的小碗中蒸制而成的美食，因其出锅后外形是一个碗状而得名。

碗糕没有包子的肉香，也没有油条的酥脆，有的只是朴实的外表和憨厚的“微笑”，还有大米的清香和丝丝的甜味。

碗糕是祭拜时常备的一种食物，也是过年时必备的糕点，在当地人心中深深占据着一席之地，难怪王怜爱吃碗糕。

刘婉用开水化开绵白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。

搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。

加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右。

发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡，加入泡打粉，搅拌均匀，分装在预备好的专用小碗里，约五六分满，盖上盖子，二发约半小时，这时米浆膨胀至七分满。

此时放入大火蒸。

秘诀是前15分钟一定不要掀盖！锅盖可以压下，让气压更大，更有冲力开花。

15分钟后，可以迅速开盖再盖住，让蒸汽水跑掉，锅盖往旁边放，免得让水蒸气滴到碗糕上。

此时迅速开盖，即可出锅。

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