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刘婉伸了个懒腰，打着哈欠，起床。

一早起来，自是要备好让大家满意的早餐。

王礼今天要上学，这是他人生中最重要的日子，不能用一顿简单的早餐忽悠，必须有点仪式感。

刘婉要做的早餐是：肉燕汤；鸡蛋卷饼；一个小蛋糕。

肉燕是福建的美食，看上去外表和馄饨差不多，乍一看是皮包肉，实际它的皮大有讲究。

肉燕皮精选猪瘦肉，用木棒一锤锤“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香。吃的时候有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。

而肉燕里的馅料则是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、料酒、虾和精盐，用筷子拌匀为馅。

皮和馅都调好后，就要用皮将馅包起来，包法是在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝。

把包好的肉燕摆在笼屉中，用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。

再把大骨汤下锅烧沸，加入适量精盐，料酒搅匀，倒在肉燕上，随后洒上麻油即成。

做肉燕的时候，刘婉充分统筹时间，马不停蹄地利用蒸肉燕的时间，将发好的面加入蛋，打成面糊，做成蛋糕胚，放入烤炉中烘烤。

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