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港人把菜市场称为『街市』。近年越来越多的老街市面临清拆，民间文化保护组织四处奔走，却收效甚微。现实地看，街市的没落无法挽回；就像电影《每当变幻时》里，街市『富贵墟』最终被拆掉，鱼老陈奕迅与猪肉老黄渤只得各自改行。『每当变幻时，便知时光去』。

早晨七八点钟,金华街市场的鱼档已经热闹起来。这里是港岛东部的筲箕湾，原本是渔民上岸贩卖渔获的墟市。现在渔业凋零，倒是隔壁城皇庙的香火鼎盛，香烛气味在街市上空萦绕不去。鱼贩子手臂上文着龙，却是一团和气，口甜舌滑地对老太太说，“阿姨你甘靓（这么美），虾见到你都会跳啊！”老太太明知他是在夸虾靓,仍然笑得合不拢嘴,果断掏钱买了一条鱼。

街市进化：露天街市-室内街市-多功能市政街市

像金华街这种露天街市，由摊贩自行搭棚或推小车相连而成，只要在政府划定的范围内，就不会受到港府的小贩管理队（相当于城管）驱赶。香港最有趣的室外街市恐怕是着名的北角春秧街。热闹时，市集几乎要把电车路轨淹没，叮叮车（香港有轨电车的俗称）司机恼火地打响“叮叮、叮叮”，提示行人闪躲，但是大家已经习以为常地当他透明。叫卖声、斩肉声、讨价还价声，和“叮叮、叮叮”混在一起，与不远处锣鼓喧天的粤剧圣殿——新光戏院遥相呼应。

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