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炕室砌好后,又放了两天等其干燥,烧了柴,确认排烟通道顺畅。
霍惜接下来便开始准备工作。
所有人,包括霍二淮和杨氏都不知道她要做什么。霍惜头一次尝试,也不敢放话。
只是说要试一试。
又让两个庄子的庄仆和附近村子的木匠做了好些木桶木盆出来,准备毛刷木铲,拖把,棉线之类。拉拉杂杂一堆。
等东西准备好,再一次把主院后边的大门关了起来。
只带了自家人,鲍康左氏,和吉老庄进去试验。
试验阶段,也不敢多试,只往铁锅里倒了三十斤白糖,又往锅里倒了十斤水,开始熬糖液。
大伙看得那个纳闷啊,这才刚把白糖练制出来,怎的又往锅里倒,熬糖液?这是要做什么。
东西没做出来前,霍惜也没有多说,只说试着做一种新的东西。
熬糖霍惜还是有经验的,以前过年熬糖做花生酥,做米花,做糖葫芦,做翻沙芋头一类小食,熬个糖还是小问题。
霍惜指挥霍二淮等人熬糖。
糖液熬到一百度,很快,咕咚咕咚冒着大泡,然后是密集的小泡,糖液开始向锅边飞溅,霍惜便指挥着左氏乖人用沾水的毛刷往锅里轻洒,防止糖液四溅。
转小火又熬了一会,锅边放一个大碗,霍惜便开始试糖的温度了。
没有温度计,只能用手试了。
过年农村熬糖做小吃,哪有什么温度计,都是用手试,自然就练就了一些自己的经验。
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