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不知道是不是饮食习惯的关系，周至所见到的彝人，大多数都身材极好，骨肉匀停，不管男女，都有一种“健美”的感觉。

他们常吃的苦荞和何首乌、大黄类似，其中含有一种叫做芦丁的物质，也就是生物类黄酮，能够软化血管，降血糖，尿糖，能加强胰岛素外周作用。

芦丁在其它的谷物里几乎没有，除了芦丁以外，苦荞还富含铁、锌、锰、镁、钾。彝人的健康不知道和这个是不是也有关系。

不过苦荞的口味只能说一般，彝人的习惯是用“子母灰”，也就是火塘灰泡水调和发酵后的苦荞粉做成面团下水烫熟，或者蒸熟，烙熟做为主食。

这种做法城里人一般会感觉不好吃，彝人调和口味的办法一般就是在苦荞粑粑边上放上一盘蜂蜜蘸着吃。

不过这样的吃法周至依旧不喜欢，于是就想办法改良了一下，改良后的苦荞粑粑能蒸出蓬松的“蜂窝眼”，口感绵软了许多，苦味也被中和了不少，因此才会有麦小苗如今觉得“好吃”的感觉。

“别听仁中胡说，这是健康食品，外头想吃还吃不到呢。”周至笑道：“现在我们通过膨化工艺将之制作成了苦荞茶，作为茶的代饮，加上有保健功效，在日韩都卖得挺不错的。”

“粮站有吗？有的话我要一点。”麦小苗说完又举起手里的苦荞粑粑：“这个蘸蛋黄酱，芥末酱应该都很不错。”

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