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苏奶奶坐在一旁指挥着，赵红梅就按她说的一步一步地认真操作，苏小软看地也是目不转睛。

竹笋切成片之后先把它放到一个大盆中备用，接下来在锅中加上适量的水将烧开。

水没有烧到完全沸腾，只微微烧开，苏奶奶就让赵红梅开始加东西了。

“先在水里加盐，不要太多，一勺就行，然后搅拌均匀，搅至食盐融化。差不多了，可以把笋片放到锅中开小火进行焯烫。

在焯烫竹笋的时候要用漏勺不停地翻动一下，让竹笋受热均匀，竹笋比较难熟，所以咱们焯水的时间也要长一点。”

苏小软干脆接过了赵红梅手上的漏勺，不停地翻动着。

苏奶奶在一旁看着，赵红梅又去准备其它的东西了。

竹笋大概焯水有十几分钟，苏奶奶告诉她可以了。

苏小软用笊篱把竹笋捞出来放到盘中晾着，然后问奶奶下一步要怎么弄。

“要将竹笋尽量晾凉，就跟咱们屋里的东西摸上去一样就成。然后就可以放进咱们提前烫好的罐子里了。”

苏小软微微皱眉，如果是这样储存的话，应该也不可能存放太久的。

罐子的密封性能虽然不错，可是显然达不到二十年后的密封效果。

苏小软等到竹笋晾完之后，悄悄地从空里取出保鲜袋，将竹笋装到保鲜袋中。

她都盘算好了，一个保鲜袋装一盘的量就可以了，这样在吃的时候就可以只拿出一盘的量来，直接存放在食品区，不用放进冰箱里，吃的时候也不用解冻，这样就可以避免竹笋反复冻融，从而影响到它的口感和味道。

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