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质感粘如稠，色泽黑透金，味道闻起来咸香中透着海味。平淡的白水煮米粉，经过轻轻一搅拌，就生出无穷滋味，让人吃了一碗还想再来一碗。

吃得碗里比洗过还干净，林小麦眉开眼笑地放下碗,轻轻吐了口气：“哇，好吃。秋姐，这新鲜蚝油是怎么熬的？跟外面卖的相比，鲜味浓郁了不止一个档次，咸味稍为不足，相反会多了一些甜味,卖相也非常好，黑色里透着金。”

麦希明忍不住插嘴说：“既是自制的,自然和外面卖的风味不一样。如果批量销售的话，光是下了防腐剂，就足够扼杀许多细微滋味了。”

谁知道秋姐眼睛一亮，对着小麦比起了大拇指：“小麦年纪轻轻，是真的识家啊。我这道熬蚝油的方子，是按照十月初五街那间已倒闭了十年的老蚝油传下来的方子熬制的。你们还年轻，可能没有听说过老蚝油……老蚝油家的字号，可是比现存每一个蚝油品牌都要老，味道也是只要吃过都叫好呢。”

听了秋姐作为举例子举出来的品牌名字，竟是如今赫赫有名的大品牌，林小麦震惊了，“原来是他们家……我听说过啊。那家的蚝油长期坚持真材实料，每年采购最新鲜肥大的生蚝熬制蚝油。但因为成本过高，且老板不擅经营，在苦苦支持了几代人之后，终于黯然收场。我不知道他们的牌子名字……没想到，竟然在今天吃到了？”

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