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大锅煸炒羊肉，要炒到金黄色，把羊肉里面的油大部分煽炒出来才算数.这样炒过的羊肉才能极好地吸收调料，改变羊肉的本来的味道.

煸炒羊肉是一一个释放水份的过程，在添加了皮牙子跟黄萝卜之后，植物的清香就会进入羊肉里面，继而形成复合味.

大块的葱姜跟羊肉烯炒一阵之后，就要捞出来丢掉，又把何医正拿来的花椒，八角，桂皮，这些药物跟羊肉放一起继续煽炒.

等羊肉的水分被煽炒地消失了三成，这个时候就要把皮牙子跟黄萝卜弄进去轻微炒-下，皮牙子最是见不得油被油煎炸一下，香味就出来了.

这个时候再把那些药材从食物里挑出来丢掉，浸泡白米立刻倒锅里用力翻搅一阵，添加一些菜萸水没过米，盖上巨大的木头锅盖，就等着时间来催熟这道菜了.

四月份的野菜其实已经不怎么好了，三肥她们挑拣了一些野菜嫩芽，又按照云初的吩咐，从农庄地里弄来了很多她们以前根本就不知道的野菜，其中一些她们总觉得拿去喂猪可能更加地合适一一些.

大唐人只吃很少的一部分植物油，大部分的油脂来自于动物，她们不知道的是，只要多加素油，调料合适，再难吃的野菜也会变成美味佳肴.

菠菠菜用姜汁调了，就成了美味的姜汁菠菜，葫芦花加鸡蛋加面糊用油过遍，撒上椒盐，就是绝世美味，苦苦菜混合蒲公英加盐加油焯水后，出来依旧碧绿可人，攥干之后再多蒜，多醋，加一点糖跟茱萸水用滚油一泼，就算是神仙都会为之倾倒.

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