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番茄牛腩！

简单而又好吃的菜。

新鲜牛肉切麻将块，加入五片姜片，两根葱切成的段，两勺料酒，一丟丢啤酒。用手搅拌均均，等待静置十分钟，去除牛肉的一点点腥味。

趁牛肉静置的时候，把五个饱满的番茄用手撕成小块装，下手要快，要灵敏，尽可能锁住番茄的汁水。

林澜做的很用心，他明白，这些菜，他从前是没做过的，仅仅只是看过老爸林丰做过而已。

旋即又拿来一个洋葱，快刀切块状。

这时牛肉静置的十分钟，也就到了，倒入水，等锅里的淹没过牛肉，开大火，等水煮沸。

「咕嘟、咕嘟……」

很快锅里的水烧开了，林澜没有立刻捞出，又等了五分钟，将牛肉一一捞出在冷水下冲洗干净后，倒入刚刚就已经准备好的大碗，等候备用。

洗一下铁锅，锅烧宽油，倒入切好的洋葱块，进行飞速地翻炒，洋葱爆出香味，就迅速下入待用的牛肉。

火候很大，速度很快！！

下入番茄，翻炒片刻，就淋了一些厨房的秘制酱油，白白的牛肉，经过上色，色泽漂亮了许多。

「看起来还行，但愿别出差错！」

林澜保持着紧张，见牛肉翻炒的差不多，舀了几大勺番茄酱，立刻进行最后的翻炒。放入刚才剩下的所有啤酒，用锅盖盖住炒锅，大火闷煮八分钟。

林澜暂时有了空闲，开始回忆焦溜肉段的做法，酒楼的绝绝大部分的菜，都是他没做过的，一切全靠从前林丰曾经在家做，他跟着帮忙学会的。

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