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看到这一幕,杨曌的提起的心,也少少放下了一点下单还有几个令人头疼的学生,杨曌依然还在担心。
他当然希望自己的学生全都能跟着这些老前辈们学习,那怕只是帮着打杂,偷学个一招半式,他们也有资格出去豪横了。
要知道,杨曌身上一半的本事来自于已死的系统,而另一半,就是来自于眼前的这些老前辈。
……
一直到最后一秒,杨曌的紧张心情才放了下来,因为全员都得到了老人们的认可,剩下的一个多月可以留在这里进修了。
薙切爱丽丝全力运转了她的脑细胞,充分活用了自己的知识,制作了几个简易、原始的分子料理设备。
几位老前辈一边品尝着她做的【海带鸡肉慕斯卷】,一边点评:“这是……鸡肉与海带的双重鲜味增幅吧?”
“是的,鸡肉含有丰富的肌苷酸,这也是鸡肉鲜味特性的来源,而肌苷酸加上海带中含有的谷氨酸,这两种鲜味成分的融合,产生了相乘倍增的效果。”薙切爱丽丝解说到。
“那将鸡肉打成慕斯的意义又在哪里?”
“将鸡肉打成慕斯泡状,是为了破坏鸡肉的纤维,我选用的,也是黑羽乌骨鸡,而且还是老母鸡,因为老母鸡的鸡肉鲜味是最强烈的,但这种鸡的肉质很老,很难达到嫩的要求,所以这么做再加上一点点的淡奶油,可以使这道料理更加的丝滑柔顺。”薙切爱丽丝回答道。
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