自己种的，自己腌制的，在外面可吃不到，腌萝卜这种传统食品离我们的饮食生活，口味越来越远了。有人认为那只是对自然口味的乡愁，也有许多年轻人不晓得腌萝卜原先的滋味。再加上盐分重的东西越来越不受欢迎。外面的腌萝卜盐分虽然比以前少了，但却加了天威，因为少加盐，又为了便于长期储藏，取而代之的便是防腐剂。喜欢的口味比萝卜自然的滋味还甜，于是添加人工甜味料……为了让颜色更漂亮，加入食用色素……工业化导致了外面的东西都已经丢失了本味，但有些东西还是自然纯粹的好。不要小瞧我们这里的腌萝卜，咬起来特别清脆，这是我们看守人员和受刑人员共住作业的弄成自制腌菜，分为‘二冈见’和‘凿开’，二冈见仍用从前的木桶腌制，更好吃……”

程晓羽没有想到这个典狱长聊起吃的居然如此滔滔不绝，还能跟你说出一番道理，他听的也饶有兴致，很多故事就是从生活体验中得来的，等典狱长说完，他笑道：“难怪监狱里的伙食这么好……原来您是位吃匠……”

山田雄二典狱长摇着头说道：“食物对人类来说是很重要的，因食物而生的怨恨之心是非常可怕的，尤其是监狱里，一定要用心重点首推伙食。口味、温度等等都得相当留意……”

听着山田雄二的话，他其实觉得这位典狱长更像是一位种菜的老农，而不像是一位典狱长，等山田雄二滔滔不绝的说完食物对于监狱如何重要的长篇大论之后，他拿起酒壶给程晓羽倒了一杯清酒，程晓羽犹豫了一下说道：“不是规定不许喝酒吗？”

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