第二百九十章六层皮的牛肉丸子【求票】

第二百九十章六层皮的牛肉丸子【求票】

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张兰早上知道孙女孙子要过来，吃完饭，开始处理儿子买回来的食材。牛肉在清水了加盐泡了一会，这样容易去除腥味，又能保持水分。牛肉是最新鲜的里脊肉，这些牛肉味道好，李峰在吃喝方面可是一点不吝啬。

为了孙子，孙女，做***张兰可是拾掇的很是起劲，牛肉一半红烧一半做丸子。丸子，可不容易做，牛肉必须剁成肉馅，陪着葱白沫子，香菜沫子，鸡蛋。这些不过最里层的料子，第二层用豆腐，这个有很大难度，软豆腐，很难成形。这个力度很不好把握，李峰只能做成豆腐包馅料，直接下锅油炸，或是水煮快速的煮熟成形。可是张兰不同外边包上一层米粉，糯米粉。这还不算，包裹糯米粉的丸子外边裹一层薄薄的一层鱼片肉，这已经出了四层，最后两层有些不同，说起来算是一层，这两层用的东西都是一样的。淀粉，不过一种是淀粉浆糊，一层淀粉粉子夹杂着一点芡实粉。

这些丸子过水，捞起来，亮晶晶透着一层淀粉凝结着的晶莹体。吃着一层一层，弹性十足。虽然味道美，可是太复杂，李峰曾经听老人说，最大丸子有拳头大，分十层呢，可是没有幸见着，最多吃的是八层丸子，那是爷爷做的，最后一次。李峰如今还记着，老人颤抖手，最后一次为自己做丸子，做了一天，只做了三个大丸子。李峰那时候还抱怨着来着，只是老人第三天去的时候，自己最后一个丸子还没吃呢。

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