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王有德毕竟是在逍遥津混了多年的津史，和开封、祥符两县公差，以及附近的里正都很熟悉，他不仅很快买到了牛肉，还和县衙的公差达成了私下的协议。

如果谁家的牛出了问题，申请官府确认宰杀的时候，只要公差来通知了王有德，一律给好处费三十文。

牛肉比羊肉便宜得多，如果能够得到长期的供应问题，很自然也就解决了荤菜以及荤油的来源。

羊身上的脂肪还是太少了，也太过精贵，不适合大规模的炒菜、熬汤之用。相对而言，廉价许多的牛油，油水则要充足得多。

饭棚内的女厨师们，忙得热火朝天，劲头十足。

还不到中午吃饭的时间，王有德已经安排人乘渔船，在江上大声吆喝起来。

准备的时间充足，中午一顿饭，就卖出了七百多份。由于货船增多，昨天没有找到多少活干的闲汉力夫，今天兜里也有钱买饭吃了。

就在王有德张罗着卖“盒饭”的时候，黄景胜已经悄悄的领着衙门里的公差和本地的里正，开始丈量逍遥津附近的荒地。

这些荒地太过贫瘠，连蔬菜都无法种植，更别提种庄稼了，自然也就没有人前来购买，分别归开封和祥符两县官府所有。

买地是很有讲究的，有白契（民契）和红契（官契）之分。

白契就是买卖双方私下里签定契约，没有到官府里过税，并不属于完全合法的土地交易。

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