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20、莲花白(二)

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这个时候,就要开始酿酒了。此时此刻,一定要把握好灶里面的火候,这个非常重要。

火太大了,会出现糊锅的问题,到时候出来的酒会有一股子怪味。

火太小了,粮食里面的酒又出不来,会影响酒的产量和口感的。

所以,这就需要非常精准的掌控能力。还好,刘铭这龟儿子开了挂,不然就这一步,就能直接把他难住。

扫描一下,大致差不多就没问题了。刘铭搞定了火候之后,立马来到酒厂里面。

此刻,一个巨大的铝皮盖子,直接盖在卓缸上面。盖子就像是一个稻草堆,不过上面有一节五十厘米左右的头。

也是密不透风的铝皮制作的,下面是空的,酒蒸汽就要从这个地方,直接开到冷凝器里面的。

而卓缸顶端的周围,就像是一个护城河一样一圈。这里面,等盖子盖好之后,要倒满水,这样才能不漏气。

这个东西,叫做锅沿水。

要知道,出来的可都是酒蒸汽,跑一点那就是酒少一些的。

盖子盖好之后,又是一个铝皮的管道,直接联通在卓缸盖子的顶端,还有就是旁边大水缸里面的冷凝器顶端。

待会儿,酒蒸汽会通过管道,然后直接开到冷凝器里面经过冷水凝聚成酒。

最后,从冷凝器底端的一个专门流出的口子里面流出。

这就是酿酒的过程,非常的麻烦。

在装有冷凝器的大水缸下端,同样也是一个巨大的铝皮打造的酒缸,这是专门用来装酒的。

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