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香煎河豚肝就像煎鹅肝一样,属于玄学,
据说西餐顶级大厨在煎制鹅肝时,都是充满了感情的,被活生生塞成脂肪肝的鹅们个个都是小可怜儿,现在终于解脱了,大厨们就有责任将它们的肝制成最顶级的料理,才不会愧对这些悲惨的小家伙。
“其实厨艺到了顶级,就和这世界上的所有技巧一样,如果要百尺竿头更进一步,就需要爱......”
怀良人说这话的时候眼神很迷离,就像个抛弃了几任妻子却还在高呼‘爱情至高’的某位近现代文豪一样,怎么看怎么透着一股小布尔乔亚般的虚伪。
可无论老怀是虚伪还是真实,是自行觉悟还是人云亦云,周栋都不会去评价,
必须承认,老怀的手艺还真是顶级的,这让他在造化后厨中得以参考、改良,今天才会胸有成竹,说起来这必须要感谢老怀。
熬炼豚肥的香气让无数人暗吞口水,吕绿馨甚至都有些舍不得倒掉这熟锅的头油了,在周栋的催促下,才在无数评委和选手万般不舍的目光中,把首次熬炼出的豚油倒掉。
犬养静斋的脸狠狠地抽搐了一下,他无法想象周栋居然会忍心舍弃这般美味的豚油......仅仅只是因为它们熟锅后会发生一丝味道的改变。
这真是太浪费了!如果蒸上一锅上等的岛国香米,在米上浇了豚油,再放上几颗乌梅,那将是可以上呈御所的绝世美味啊!
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