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旁门左道也是道！

这话说得好啊！

周栋的这段话让很多小菜系和一些专做地方小吃、独特美食的厨师听得暗暗点头、无比的赞同。

华夏勤行，从来就不是铁板一块，不仅是八大菜系间相互鄙薄，甚至还会相互攻讦，同时各大菜系看不上一些小菜系，小菜系却又看不上一些地方小吃、平民美食，这都已经是上千年的通病了。

其实也很容易理解，厨师行当的竞争最为直接，两个馆子对面开着，彼此间没有生意上的矛盾才是怪事，直接砸对方的锅太过下作，那么从理论高度占些便宜就成了很多厨师喜闻乐见的事情。

甚至就连八大菜系的勤行宗师们也一直秉承着小菜系‘不入堂皇、难登大雅’的主张，也正是因为这个原因，华夏勤行宗师以上的高厨，都是出身于八大菜系。

除非你能够凭借超人天赋一举突破成为神厨，就像那位号称‘路菜大师’的神厨前辈，还有那位因为给开国良相面子才会勉强主厨一届国宴的沙门素斋大师，这都是不入某家菜系却得大成的代表性人物。

只可惜‘人的成见就如一座大山’，哪怕有两位横空出世的神厨大牛也改变不了行业内根深蒂固的看法，因为这些看法是源于种种利益纠缠、与每个厨师休戚相关。

周栋以当代青年神厨的身份当众为小菜系甚至是一些没有菜系的厨师正名，就连一向与他亲近的几位老爷子都是微微皱眉，感觉心里不怎么舒服；可是一些小菜系的厨师们却在连连点头的同时心中无限感动，有些天生泪点低的已经是双目潮红了。

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