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钟天正说道：“二腌牛肉，酸菜茎薄片，以葱白、辣椒、蒜茸为，用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡，烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里，锅中留油,将酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。调料盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒。将东北酸菜切丝洗净备用，将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用，锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中，锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。”

系统说道：“三酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。余下的一半大蒜压蒜蓉备用。有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌15分钟。热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。放入清适量的清水煮沸中火煮以后我们把酸菜捞出来垫底。再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可，把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。新鲜海蛎鸡蛋个香菜棵、红薯淀粉、胡萝卜、香葱根调料蒜蓉辣酱大勺、蚝油大勺、盐茶匙、糖。”

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