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江南人细腻柔和，不会因为倭乱四起而乱了分寸，那是一种浸到骨子里的印迹，任何外来野蛮物种都不能将其打乱；这也是一种文化自信，虽身陷囹圄也要保持高雅，不是那些猪狗不如的侏儒民族所能理解的，更不是那些血液中流淌着贪婪兽性的西方文化所能汲取认同的。

不过，繁花似锦只是表象，所谓‘鼎盛世道’犹如水中捞月，可触而不可得。

张明远几人在金碧辉煌酒楼中任性消费一次后，这种感觉愈发强烈了。

华夏古代‘一日两餐’制度一直保持到元朝，自洪武大帝建国才变成‘一日三餐’，由于明朝食物原材料越来越丰富，加上各种烹饪技术大幅度提高，菜系、食物的多样性空前绝后，丰富程度堪比前世大饭店，用料手法、制作讲究又不是前世所能比的。

就拿眼前这些‘金陵名菜’，松鼠鱼、凤尾虾来讲，注重鲜活制作，刀工精细，菜品细致精美，格调高雅，同时兼取四方特色，适应八方之味。其讲究七滋七味，‘鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。’以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、浓而香醇、肥而不腻、淡而不薄，代表了名贵、典雅、华美、大气的古都风范，这些当然绝非前世那些徒有虚名的神马行政大厨所能比拟的。

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