酒。

现在不是大闸蟹大量上市的金秋九月，因为离原产地近，越冬蟹也在卖。店里人不多，因为过年，服务员放假串休，等了好久，才有个人慢悠悠从后厨转出来，帮他们点菜，只要了两只大闸蟹和两壶老酒，大闸蟹福德居里有，前两天还在黑市里买了些，这次他们来不是为吃蟹，主要是来喝老酒的。

店里人少也好，方便聊天说话，薛妙对廖蔺说：“我家老祖宗当年来拜师其实就是想学这里酿酒的手艺，人家靠那个吃饭，怎么可能随便外传，每一步都安排不同的人来做，他学了一段时间，什么也没学会，就老老实实回家继续练厨艺去了，我们难得来一趟，今天一定要喝够本。”

廖蔺看薛妙一脸聪明相，打趣道：“你家人是不是随根，心眼都特别活？”

薛妙瞥他一眼，“承让承让，没你家人厉害。”

螃蟹蒸好，老酒也温过，一起被端上来。薛妙先给两人的酒盅斟满，喝了一口酒，果然名不虚传，这里的老酒也是花雕酒，酒精浓度高一些，特殊的酿造手艺让糖分提高，风味更独特，跟福德居里珍藏的花雕不太一样。这个饭店在后世依然兴旺，她也来考察过，可能是水质跟米质在下降，她觉得现在喝的老酒味道要更纯正。

薛妙不光自己品酒，还手脚麻利地帮廖蔺把蟹子给拆了，廖蔺拾起她拆过的蟹壳，惊讶地咋舌，“你拆得也太干净了，你果然擅长拆各种东西。”

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