好的五花肉，一整块五花肉放在水里焯至半熟在捞出来切片，佐料准备好，油锅加热，蒜姜爆香，将油倒掉后直接放肉进去煸香。

没过多久，肉本身的油就被煸出来，看到卷了边的五花肉，顾皎有些想念猪油渣了，一边翻炒一边还一心二用，想着回去后要炸一点油炸出来当零嘴吃。

这荤油的香味着实霸道，评委刚走进来，刚刚被荤油吸引，顾皎手不停，直接将辣椒和蒜苗都进去翻炒，很好，这下味道更佳霸道了。

加入了辣椒和蒜苗，本身有些油腻的香味里面加入了蔬菜的清香，又有辣椒微辣的爽感，顾皎一边不忘加各种调味料，一边不断地咽口水。

没过多久，一道回锅肉就做好了。

没等评委走上前试吃呢，旁边的蹄花汤也咕嘟咕嘟的冒着泡，提醒顾皎，她也好了~

顾皎也没说什么恭维的拍马屁的话，这种美食比赛还能有比真正的美食更能拍马屁的吗？

果断给每个评委端上一碗蹄花汤，有将一盘子回锅肉放在评委面前。

蹄花汤上撒了点葱花，奶白色的汤泛着一些细腻的油光，里面的芸豆已经酥软，稍微用筷子一捻，就能捻碎，蹄花汤看着腻，却因为长时间的炖煮一点油腻的味道都没有。一口咬下去，肉皮和肉几乎是瞬间分离，满满的一嘴巴肉，满满的幸福滋味。

回锅肉刚出锅，还散发着热气，顾皎给他们一人夹了一筷子肉，又配上一点蒜苗。五花肉的油腻早早就被煸出来，整块肉带着一点被反复煸炒后留下的焦黄，配上绿油油的蒜苗，拿着勺子一口放进嘴里，细细咀嚼，五花肉煸炒过后，越嚼越香，明明那么小一块肉，却能嚼十几二十次都不觉得乏味，甚至觉得吞下去是对它的一种羞辱。

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