鱼骨放在一边腌制，切好的酸菜放进爆香好的油锅里面翻炒，直到将酸菜中多余的酸涩炒出, 锅里发出一种引人口水四溢的酸味。

顾皎没有迟疑, 直接将已经炖了一天的两足兽骨炖好的高汤, 其实在顾皎眼里也就是鸡骨头和萝卜炖的汤倒进锅里。

高汤上一层油大半都被撇干净，只留下一点用来提升鲜味。

等到高汤翻滚，发出一阵阵咸香的香味，再将鱼骨放进去，鱼骨上本身还有一部分特意留下来的鱼肉，等到鱼肉泛白，这时候就可以把鱼片下锅。

鱼片很薄, 所以必须要注意时间和力度, 稍有不慎很容易出现鱼肉变成碎肉的情况，这是做类似酸菜鱼之类的菜最忌讳的一点。

鱼片顺着她手指的方向一个个往锅里下，就好像是一个个听话乖巧的小鱼儿, 排着队一个个下池塘。

餐厅的两人还在对峙, 就是谁也不说话。

厨房，顾皎将酸菜鱼从锅里倒出来，这倒鱼也是一桩巧活，稍微用力不当，就会弄碎鱼肉。

好不容易将一锅的汤都导出来, 一大盆的酸菜鱼满满当当, 让人看着就觉得肚子饿。

最后一步就是将爆香的花椒油洒在最上面, 这一部就跟之前做的一些菜一样，是最能激发食物香味的步骤。

果然，花椒油刚浇上去，瞬间，一股醇厚刺激的香味骤然爆发，不仅仅是直播间，就连还在餐厅对峙的顾钟两人都坐不住了。

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