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沈锋早就习惯可儿的尿性，伴随着粉丝越来越多，人也更加自信，真有点指点江山的意思。

“所谓八寸，就是开胃菜，以先付的形式作为前菜上桌，有时也会倒置顺序，在最后才作为佐酒菜。”

“比如拿筷子也比较讲究，特别是在持碗时要先用左手手指夹住筷子，再用右手拿好。”

“这是烟熏三文鱼刺身，用味增腌制后用细细的竹签串起来，几颗三文鱼籽放在一小瓣蝴蝶形状的山药上……”

“海苔和鸡蛋黄裹在一块熟章鱼上，寿司是用花椒叶包裹着一片金枪鱼，配合着蚕豆和百合花瓣。”

拿起一片薄如蝉翼，看似简单不过的生鱼片，放进嘴里，细细品味道：“作为初夏的应季渔获，现在的鲷鱼肉质肥美，口感油润，是五六月份怀石料理的绝对头牌。”

“再经过冰火两重天的烧霜处理，先灼烧鱼皮，然后快速降温，搭配橙醋冻，味道还不错。”

轻轻沾一点翠绿色的山葵，满意道：“山葵也有讲究，涂在鱼片上，或是融在酱油也根据品质而定。”

“好的山葵以甜味为主，辛辣要恰到好处，薄薄涂在鱼片上口感平衡、清新解腻。就算在岛国成本也很高，只有高级料理才舍得用。”

“一般店里用的所谓山葵，其实只是染色的辣根，单吃一口辣到眼冒金星，只有融在酱油里便会稍稍柔和点。”

直到一大盘上桌，可儿难得兴奋道：“这是强肴，主菜是神户和牛，还有鳗鱼饭。”

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