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柳浩天看到王成虎入局了，他立刻笑着说道：“王成虎同志，我对你的观点并不认同。

虽然市场监督管理局对这些餐馆的处罚有法可依，但是，我们必须要注意一点。相关的法律法规中对于凉菜和冷食类食品的制售许可标准到底合适不合适。

甚至市场监督管理局解释说，小菜儿不小，拍黄瓜之类的凉拌食品未经高温杀菌，容易受微生物感染，特别是在制作过程中生熟不分，混用刀具和案板，存在交叉感染风险，一旦发生食品安全事故，将会对食客健康构成危害。

而另外一方面也是为了维护法规的尊严，他们说，食品经营领域有严格的规定，说什么制售凉菜要有此类的制售许可，还要求有专兼职做。

甚至很多媒体都说，我们普通老百姓看到这个问题，是用传统思维去看食品安全管理，说普通人的这种做法是柯州求见。甚至还举出了现代食品包装必须要有保质期配料表保持方法使用方法等内容，还说如果包装上没有这些人名就不会买。

他们甚至说，有关部门对拍黄瓜进行处罚某种意义是要让各方慢慢适应食品安全法。

对于这些媒体的说法，我不能说他们有错，但是，我认为，对拍黄瓜这样的餐馆儿在执法的时候，是不是应该可以采取柔性执法。

首先，从市场主体来看，餐饮企业的经营成本在增加，餐饮行业压力山大，尤其是外卖行业的无序扩张，和资本的疯狂剥削掠夺，一家餐饮企业要想卖出一个外卖，必须要把这份外卖23%以上的销售额交给外卖平台，而餐饮企业他自身所赚取的利润甚至没有外卖平台拿走的分成高！

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