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炖了一会儿，一股淡淡的鸭肉酸萝卜的酸味从这个砂锅里飘了出来，闻着就让人忍不住流口水。

炖鸭子的时候，叶晓又开始切酸豆了，她把酸豆细细切成块，切好放在盘子里备用。

然后，向李掌柜要了一块肉，把瘦肉跺成肉末，腌制好，切一些食材。

肉沫腌制好后，将油倒入洗净晾干的锅中。油加热后，将肉沫倒入其中，快速翻炒至变色待用。再往锅里加油。

油加热后，加入蒜末和姜末胡椒使其变香。然后，倒入酸豆角，翻炒一会儿，再把肉沫倒入锅中翻炒，加点酱油，翻炒，然后出锅。

酸豆角肉沫闻起来又辣又酸又咸，让人吃了胃口大开。

“李掌柜你尝尝。”叶晓拿着盘子递给李掌柜。

李掌柜抬手的时候，有人往他手里塞了一个勺子，他拿起勺子，舀了勺汤放进嘴里。

李掌柜细细咀嚼，整个厨房都睁大了眼睛盯着叶晓。

“酸辣鲜，独特美味。”他们客来酒楼一直想要一道菜招牌菜，这次终于找到了。

赵厨子也拿了一勺尝了尝，尝过之后，他赞许地点了点头。

作为厨子，这是他第一次吃这种食物！虽然普通朴实无华，但胜过其独特的风味。

“这个酸豆可以和其他食材一起炒吗？”赵厨子看着叶晓问道。

叶晓点着头说：“自然可以。”

其实这种酸豆角配酸萝卜酸辣椒，用鸡杂炒是必须的，但是，这个有钱人不吃鸡杂，很难接受，所以她才做酸豆角肉末。

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