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种好豇豆之后，李悠然打算去厨房煮两个鸡蛋吃，就当作是早饭了。

但在转身的时候，却突然改变了主意。

因为他看到院子外面，有一株香椿树顶端的嫩芽，又可以采摘食用了。

香椿树的嫩芽，便是香椿了。也叫做香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，一些地方还叫做春苗。

是大自然赐予的一种美味食材。

不仅味道好，还营养丰富，并且具有食疗作用，可治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

人们自古以来就喜欢吃香椿。传说在汉代的时候，还是贡菜呢。

李悠然最喜欢用香椿炒鸡蛋吃，相当的好吃。

既然香椿又可以采摘了，那今天的早饭就吃得精致一些。

熬点粥，再炒一份香椿鸡蛋。

就这么办。

李悠然来到院子外面，爬上嫩芽可以采摘了的那株香椿树。

树不高，只有三米多高，不到四米，直径十几公分。

将树顶端的嫩芽全部摘了下来。

一大把，再加几个鸡蛋，可以炒出一大盘了。

刚刚采摘的香椿，几乎是绝对安全的，可放心食用。

如果放的时间长了，可能会产生含量较高的亚硝酸盐，需要小心食用。

拿着香椿回到厨房。先用电饭锅熬粥。

等到粥熟了之后，舀一碗粥出来，放着冷却。

然后将香椿洗净、切碎，再打几个鸡蛋，拌匀。

烧火，锅热后倒油……

等到一盘色香味俱全的香椿炒鸡蛋出锅之后，粥也不烫了。

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