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在赵卓这样的激励之下，员工们的热情自然是非常高涨，以一个非常饱满的态度迎接了晚上的工作。

而事实的确也如同赵卓所想的一样，晚上的生意再次爆满，外面排队的人比中午还要多。

幸亏对于中午就遇到的情况，赵卓已经找到了非常好的解决办法，不然非得出乱子不可。

第一天的生意火爆，不光体现在排队的人多方面，也体现在了大家对于火锅店的口口相传。

仅仅一天的时间，奉天开了一家非常火爆的京城涮肉这件事情，就传遍了大街小巷。

因此，到了第二天，来火锅店想要一尝究竟的人就更多了。

赵卓看这样子，推测火锅店的生意起码还得火爆个一周以上，才会逐渐减少到一个常态。

至于火锅店到底能真正赚到多少钱，也就要看后续常态化以后的利润如何了。

当然了，这说的是能赚多少钱的问题，而不是能不能赚到钱的问题。

因为，从现在的情况来看，火锅店想要不赚钱，那简直是有些太难了。

因此，赵卓在店里连续观察两天之后，便下定决心，立刻开始山城火锅店的试点。

对此，张芸实在是有些担心：

「京城涮肉这种风格，本来就是典型的北方口味，所以能够在短时间内这么火爆，也是有迹可循的。

但是，山城火锅那种特别辣的风格，跟咱们这边的饮食习惯也不一样啊，没有群众基础，贸然做起来真的合适吗？」

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